Tortitas de Atún 

Ingredientes

1/2 Libras de papas

2    Latas de atún en aceite de 6 o 7 onza. (escurrido)

1    Cucharada de Margarina

1    Huevo

1/4 Cucharadita de sal

1/8 Cucharadita de pimienta

1/2 Ají cubanela picado menudito

1    Cebolla pequeña picada

1    Cucharada de perejil picado

1/2 Taza de harina de trigo

Preparación 

Hiervas las papas, ya peladas y cuando estén listas puré. Se le añade el atún desmenuzado, la margarina, el huevo ligeramente batido, la sal, la pimienta, el ají, la cebolla y el perejil. 

Se forman las tortillas poniéndose un poco de harina en las palmas de las manos, que queden envueltas ligeramente en harina. Se fríen en una sarten con el aceite bien caliente.

Nota: esta receta se puede hacer con bacalao o pescado fresco cocido. Puede acompañarse con una salsa de tomaticos naturales por encima. Se puede servir con la comida o como picadera.