Flan de yuca con salsa de fresa

Ingredientes:

1 1/2 Tazas de yuca, pelada, picada y hervida con sal

1 Lata de Leche Evaporada de 315g,

1 Lata de Leche Condesada

4 huevos 

1/2 cucharada de ralladura de naranja

1 cucharada de vainilla

1/8 cucharadita de sal

1/2 Taza de agua 

1 Taza de azúcar

1 1/2 Tazas de fresas cortadas en mitad

Para el almíbar:

1/4  Taza de agua

1 Taza de azúcar

Preparación:

Prepara un almíbar con el agua y el azúcar, acaramela un molden, reserva.

Licuar los siete primeros ingredientes, cuela, vierte en el molde acaramelado, tapa con papel de aluminio. Coloca el molde en baño de maría.    

Lleva al horno pre-calentado a 350 grados F por una hora o hasta que al introducir un palito este salga limpio, retira del horno, deja refrescar, desmolada. Reserva.

Parte lleva al fuego el agua, el azúcar, y la fresa, deja cocinar por cincos minutos, retira del fuego, deja enfriar y sirve con el flan reservado. 

Espero que le guste este rico flan de yuca con salsa de fresa.