Pollo Agrio-dulce

Ingredientes: 

3   Libras de pechugas y muslo de pollo

3   Dientes de ajo

3   Ajíes gustosos

1   cucharada de sal

1/4 Taza de aceite

2    Cebollas blancas mediana cortadas en ruedas

1/2 Taza de apio picado

Para la salsa.

1 Taza de ketchup

1 Taza de agua

2 Cucharadas de salsa inglesa

2 Cucharadas de jugo de limón

2 Cucharadas de azúcar morena

2 Cucharadas de miel de abejas

2 Cucharadas de vinagre

1 Cucharada de mostaza.

Preparación: Sazonamos el pollo con el ajo y los ajíes majados con sal.

Sofría el pollo, por partes, en el aceite para dorarlos solamente. Escurra bien el pollo y reserve. En el aceite restante sofría la cebolla y el apio por unos minutos; saque y escurra. Coloque el pollo en un pyrex grande y póngale por encima la cebolla el apio, luego mezcle todos los ingredientes de la salsa arriba indicados y viertalos por encima del pollo. Hornee a 325 grados por una hora y quince minutos destapado.