PASTEL DE PAPAS Y ESPINACAS

Ingredientes:

3 ½ Libras de papas hervidas con sal
1 Libra de espinacas
2 Cebollas picadas
1 Cucharada de mantequilla
2 Dientes de ajo majados
1 ½ Tazas de queso rallado (cheddar o gouda)
1 taza de crema de leche
Sal pimiento y nuez-moscada

Preparación:

Cortar las papas en rodajas. Hervir las espinacas en agua abundante por 2 minutos a fuego alto escurrir y reservar.
Sofreír las cebollas en 1 cucharada de mantequilla, incorporar el ajo, espinaca y sofreír hasta que se evaporado el liquido, vierte la crema de leche salpimentar y agregar la nuez moscada.
Colocar en un molde refractario engrasado capas de papas alternando con la mezcla de espinacas y queso terminar con papas y queso.